फणस बिर्याणी Marathi Simpale Recipes

 

Marathi Simpale Recipes

फणसाची बिर्याणी (Jackfruit Biryani) ही अतिशय चविष्ट आणि खास पारंपरिक महाराष्ट्रीयन Marathi Simpale Recipes पदार्थ आहे, विशेषतः उन्हाळ्यात कच्चा फणस मिळतो तेव्हा. ही बिर्याणी मांसाहारी बिर्याणीची आठवण करून देणारी असून पण पूर्णपणे शाकाहारी आहे.

चला तर मग पाहूया फणस बिर्याणीची सोपी मराठी रेसिपी:

---

🍲 फणस बिर्याणी – मराठी रेसिपी

📋 साहित्य (४ व्यक्तीसाठी):

फणस साठी:

• कच्चा फणस – २५० ग्रॅम (साफ करून छोटे तुकडे)

• हळद – ½ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

भातासाठी:

• बासमती तांदूळ – १ कप (अर्धा तास भिजवलेले)

• पाणी – २ कप

• मीठ – थोडंसं

• तेल – १ टेबलस्पून

मसाला साठी:

• कांदे – २ मध्यम (पातळ कापलेले)

• टोमॅटो – १ मध्यम (स्मॉल तुकडे)

• आले-लसूण पेस्ट – १ टेबलस्पून

• हिरव्या मिरच्या – २ (चिरलेल्या)

• गरम मसाला – १ टीस्पून

• धने पूड – १ टीस्पून

• तिखट – १ टीस्पून (चवीनुसार)

• हळद – ½ टीस्पून

• दही – ½ कप

• कोथिंबीर आणि पुदिना – थोडे (कापून)

• तूप / तेल – २-३ टेबलस्पून

साजेसा मसाला:

• तमालपत्र – १

• लवंग – २-३

• दालचिनी – १ छोटा तुकडा

• वेलदोडा – २

• जीरे – ½ टीस्पून

---

👩‍🍳 कृती:

1. फणस उकळून घ्या:

• फणसाचे तुकडे English Simpal Recipes हळद व मीठ घालून थोडेसे पाणी टाकून ५–७ मिनिटं शिजवून घ्या (अर्धवट शिजलेले ठेवा).

• पाणी काढून वेगळं ठेवा.

2. भात शिजवा:

• तांदूळ उकळत्या पाण्यात मीठ टाकून ९०% शिजवून घ्या. पाणी गाळा आणि थंड होऊ द्या.

3. मसाला तयार करा:

• कढईत तेल गरम करून साजेसा मसाला (दालचिनी, तमालपत्र, वगैरे) टाका.

• कांदा घालून ब्राऊन रंगाचा होईपर्यंत परतवा.

• त्यात आले-लसूण पेस्ट, मिरच्या, टोमॅटो, हळद, तिखट, धणेपूड, गरम मसाला घालून परतवा.

• नंतर दही, थोडं पाणी आणि उकडलेला फणस घालून मिक्स करा. ५-७ मिनिटं झाकण ठेवून फणस पूर्ण शिजवा.

4. बिर्याणी लेयर करा:

• एका खोलगट भांड्यात Hindi Simpal Recipes एक थर भात, एक थर फणस मसाला असं करून लेयर करा.

• वरून कोथिंबीर-पुदिना, थोडं तूप आणि हवं असेल तर तळलेला कांदा घालू शकता.

• झाकण ठेवून मंद आचेवर १० मिनिटं ‘दम’ द्या.

---

🥄 सर्व्हिंग टिप:

• फणस बिर्याणी गरमागरम रायता किंवा पापडासोबत सर्व्ह करा.