चिकन मद्रास Marathi Simpale Recipes

Marathi Simpale Recipes

चिकन मद्रास भारतीय उपखंडातील एक चवदार आणि मसालेदार करी डिश आहे. घरी चिकन मद्रास बनवण्याची ही एक मूलभूत रेसिपी आहे:

Marathi Simpale Recipes

साहित्य:

500 ग्रॅम बोनलेस चिकन, चौकोनी तुकडे

2 कांदे, बारीक चिरून

3 टोमॅटो, बारीक चिरून किंवा प्युरीड

4 पाकळ्या लसूण, किसलेले

1-इंच आल्याचा तुकडा, किसलेला किंवा किसलेला

2-3 हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (तुमच्या मसाल्याच्या आवडीनुसार समायोजित करा)

1 टीस्पून जिरे

1 टीस्पून मोहरी

2-3 चमचे वनस्पती तेल

चवीनुसार मीठ

गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

Marathi Simpale Recipes

मॅरीनेडसाठी:

१/२ कप साधे दही

1 टीस्पून हळद पावडर

1 टीस्पून तिखट पावडर (चवीनुसार)

1 टीस्पून ग्राउंड जिरे

1 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर

अर्ध्या लिंबाचा रस

मसाल्यांचे मिश्रण (मसाला):

1 टीस्पून हळद पावडर

२ चमचे तिखट (चवीनुसार)

2 टीस्पून कोथिंबीर कुटलेली

1 टीस्पून ग्राउंड जिरे

1/2 चमचे मेथी दाणे (पर्यायी, परंतु शिफारस केलेले)

१/२ टीस्पून काळी मिरी

सूचना:

चिकन मॅरीनेट करा:

एका भांड्यात दही हळद, तिखट, जिरे, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस मिसळा.

चिकनचे तुकडे मॅरीनेडमध्ये घाला, चांगले कोट करा, झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 30 मिनिटे थंड करा (अधिक चवसाठी तुम्ही जास्त वेळ मॅरीनेट करू शकता).

मसाल्याचे मिश्रण (मसाला) तयार करा:

एका लहान वाडग्यात हळद, तिखट, कोथिंबीर, जिरे, मेथी दाणे आणि काळी मिरी एकत्र मिसळा. बाजूला ठेव.

चिकन मद्रास शिजवणे:

एका मोठ्या कढईत किंवा कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा.

जिरे आणि मोहरी घाला. त्यांना काही सेकंद तडतडू द्या.

चिरलेला कांदा घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे.

लसूण, आले आणि हिरव्या मिरच्या घाला.

चिरलेला लसूण, किसलेले आले आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला. कच्चा वास नाहीसा होईपर्यंत आणखी २-३ मिनिटे परतावे.

टोमॅटो घाला:

पॅनमध्ये बारीक चिरलेला किंवा प्युअर केलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत आणि मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

मसाल्यांचे मिश्रण (मसाला) घाला.

गॅस कमी करा आणि तयार मसाल्यांचे मिश्रण (मसाला) पॅनमध्ये घाला. मसाले सुवासिक होईपर्यंत चांगले मिसळा आणि 2-3 मिनिटे शिजवा.

मॅरीनेट केलेले चिकन घाला:

उष्णता मध्यम-उच्च पर्यंत वाढवा. वाडग्यात सोडलेल्या कोणत्याही मॅरीनेडसह मॅरीनेट केलेले चिकन घाला. मसाल्याबरोबर चिकन कोट करण्यासाठी चांगले मिसळा.

चिकन शिजवा:

10-15 मिनिटे झाकून शिजवा किंवा चिकन शिजेपर्यंत शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा. जर मिश्रण खूप कोरडे झाले तर एक स्प्लॅश पाणी घाला.

मसाला समायोजित करा:

आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मसालेदारपणा चव आणि समायोजित करा. लक्षात ठेवा, चिकन मद्रास म्हणजे चटपटीत!

समाप्त करा आणि सजावट करा:

चिकन शिजल्यावर आणि ग्रेव्ही आपल्या आवडीनुसार घट्ट झाली की गॅसवरून काढून टाका.

ताज्या चिरलेल्या कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा.

सर्व्ह करा:

वाफवलेला भात, नान ब्रेड किंवा रोटीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

तुमच्या घरगुती चिकन मद्रासचा आनंद घ्या! आपल्या चवीनुसार मसाल्यांचे स्तर आणि घटक समायोजित करा आणि अतिरिक्त प्रमाणासाठी अतिरिक्त मसाले किंवा कढीपत्ता सारख्या घटकांसह मोकळ्या मनाने प्रयोग करा.