वियतनामी ब्रेज़्ड पोर्क बेली Hindi Simpale Recipes

Hindi Simpale Recipes

सामग्री:

2 पाउंड पोर्क बेली, 1.5 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ

4 उबले अंडे, छिलके उतारे हुए (वैकल्पिक)

2 बड़े चम्मच फिश सॉस

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस

2 बड़े चम्मच चीनी

1 छोटा चम्मच काली मिर्च

3 लौंग लहसुन, कटा हुआ

1 प्याज़, कटा हुआ

1-2 कप ताज़ा नारियल पानी (या चिकन शोरबा)

2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल

1 बड़ा चम्मच कारमेल सॉस (nước màu) या कारमेलाइज़ेशन के लिए 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त चीनी

2-3 डंठल हरे प्याज़, कटे हुए

सजावट के लिए ताज़ा धनिया

निर्देश:

पोर्क बेली को मैरीनेट करें:

एक बड़े कटोरे में, पोर्क बेली को फिश सॉस, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, काली मिर्च, लहसुन और प्याज़ के साथ मिलाएँ। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें, Hindi Simpale Recipes बेहतर होगा कि इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

कारमेल सॉस तैयार करें:

एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच चीनी को तब तक गर्म करें जब तक कि यह पिघल कर एम्बर न हो जाए। ध्यान रखें कि यह जल न जाए। एक बार जब चीनी कारमेल हो जाए, तो जल्दी से कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। एक तरफ रख दें।

पोर्क बेली को पकाएँ:

एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। मैरीनेट किया हुआ पोर्क बेली डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि यह सभी तरफ़ से भूरा न हो जाए।

पॉट में कारमेल सॉस (या नुओक माउ) डालें और पोर्क को समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएँ।

पोर्क को ढकने तक नारियल का पानी (या चिकन शोरबा) डालें। उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और लगभग 1 से 1.5 घंटे तक पकाएँ, जब तक कि पोर्क नरम न हो जाए। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो खाना पकाने के आखिरी 30 Hindi Simpale Recipes मिनट के दौरान बर्तन में उबले अंडे डालें।

खाना पकाने के दौरान सतह पर आने वाली किसी भी अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।

समाप्त करें और परोसें:

जब पोर्क नरम हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो ज़रूरत पड़ने पर अतिरिक्त मछली सॉस या सोया सॉस के साथ मसाला समायोजित करें।

कटे हुए हरे प्याज़ और ताज़े धनिया से गार्निश करें।

सुझाव:

ब्रेज़्ड पोर्क बेली को उबले हुए सफ़ेद चावल और अचार वाली सब्ज़ियों के साथ परोसें और पूरा खाना खाएँ।

ज़्यादा प्रामाणिक स्वाद के लिए, nước màu, एक वियतनामी कारमेल सॉस का उपयोग करें, जो एशियाई किराना स्टोर में मिल सकता है।

अपने स्वादिष्ट वियतनामी ब्रेज़्ड पोर्क बेली का आनंद लें!