राजमा चाट

 

साहित्य:

• 1 कप राजमा (कार्बोलिक दाल), रात्री भिजवलेले
• 1 टीस्पून तेल
• 1 मध्यम आकाराचा कांदा, तुकडे केलेला
• 1 मध्यम आकाराचा टमाटर, तुकडे केलेला
• 1 चमचा लसूण-आदरक पेस्ट
• 1 टीस्पून राजमा चटणी पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिरच पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• कोथिंबीर पत्ते, ताजे कटलेले, गार्निशसाठी
• निम्बूचा रस, स्वादानुसार

कृती :-

• एक कढईत तेल गरम करा. त्यात कांदा टाका आणि ते सुकत वा तांदळावर कॅरामेलायला सुरुवात करा.
• कांद्याला तुरकणी आकारात तुकडे कापून ते थोडे मऊ होईपर्यंत सुकवा.
• आता टमाटर टुकडे घाला आणि ते थोडे मऊ होईपर्यंत पकवा.
• आता लसूण-आदरक पेस्ट घाला आणि हल्दी पाउडर, लाल मिरच पाउडर, राजमा चटणी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आणि थोडे तिखट नमक सुटलेले.
• अगदी वेगवेगळ्या असलेल्या चटणीसह अच्छी पाणी घाला. धुवा द्या आणि १०-१२ मिनिटे सुचलेले राहण्यासाठी अशा.
• आता भिजलेला राजमा घाला आणि सर्वसाठी ५-७ मिनिटे अर्धवट पाकळून घ्या.
• तत्पुरते काढण्यासाठी थोडे थंड पणी घाला.
• ताजे कोथिंबीर पत्ते घालून तातडीत राहण्यासाठी गर्निश करा.
• राजमा चाट पानीपूरी चाट स्वरूपात सर्व्ह करा. त्यात निम्बूचा रस घालून आपल्या आवडीनुसार चव घ्या.