कॉलीफ्लॉवर चीज़ कोफ़्ता करी

कॉलीफ्लॉवर चीज़ कोफ़्ता करी :

सामग्री:

- 1 कप कॉलीफ़्लावर (फूलों को बड़े टुकड़ों में काटा हुआ)

- 1/2 कप चीज़ (चेद्दर या मोज़ेरेला, घर पर हीसा काट लें)

- 1/4 कप धनिया पत्ती (बारीक़ कटी हुई)

- 2 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स

- 2 चम्मच बेसन (चना दाल का आटा)

- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 टीस्पून टर्मेरिक पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- 1 टीस्पून जीरा पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- तेल (फ्राय करने के लिए)

करी के लिए सामग्री:

- 2 टमाटर (पीस लें)

- 1 प्याज़ (पीस लें)

- 2 हरी मिर्चें (पीस लें)

- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट

- 1 टीस्पून जीरा

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- तेल (पकाने के लिए)

तरीका:

1. एक बड़े बाउल में, कॉलीफ़्लावर को उबालें और पीस लें. अब इसमें चीज़, धनिया पत्ती, ब्रेड क्रम्ब्स, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, टर्मेरिक पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालें। सबको अच्छे से मिला लें।

2. मिश्रण को लड्डू या कोफ्ता की आकृति में बनाएं।

3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्ते तलें, जब तक वे सुनहरे रंग के हो जाएं। उन्हें निकालकर एक प्लेट में रखें।

4. अब एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। जीरा डालें और उसे क्रिस्पी होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक साक्षात्कार करें।

5. अब अदरक-लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्चें, और टमाटर डालें। इसे अच्छे से मिला लें और धीमी आंच पर पकाएं।

6. धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक डालें। सभी मसाले अच्छे से मिलाएं और तेल छोड़ दें।

7. अब 1-2 कप पानी डालें और कढ़ाई को ढक दें। करी को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक तेल अलग न हो जाए और मसाला अच्छे से पक जाए।

8. अब कोफ्ते को करी में डालें और 5 मिनट और पकाएं, जिससे कि कोफ्ते अच्छे से गल जाएं और करी में अच्छी तरह से लिपट जाएं।

9. गरमा गरम कॉलीफ़्लावर चीज़ कोफ्ता करी ताजगी धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।

आपकी मजेदार कॉलीफ़्लावर चीज़ कोफ्ता करी तैयार है! इसे गर्मा गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें और मजा लें।