जीरा राइस

 

आवश्यक सामग्री :- 

• १/२ कप बासमती चावल (लंबे दाने वाला चावल) 
• १ चम्मच घी या तेल 
• २ चम्मच जीरा 
• १ छोटा प्याज, कतरा हुआ 
• ८-१० काजू, आधे हिस्से में कटे हुए 
• १ १/४ कप गरम पाणी 
• नमक, स्वादानुसार. 

आवश्यक विधी :- 

• बासमती चावल को १५-२० मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखिये और बाद में अधिक पानी निकाल लीजिये | 
• एक कडाही में घी या तेल मध्यम आंच पर गरम किजीये | काजू डालकर कलछी से चलाते हुए तब तक भुनिए जब तक वह हलके भुरे रंग के नहीं हो जाते | उन्हें एक थाली में निकाल लीजिये | 
• उसी घी में जीरा डालकर भुनिए | प्याज डालकर हलके भुरे रंग का होने तक भुनिए | 
• भिगे हुए चावल डालकर कलछी से चलाते हुए २ -३ मिनट के लिए पकाइए | 
• गैस बंद करके कडाही को ८-१० मिनट के लिए रहने दिजीये | १० मिनट के बाद ढक्कन खोलकर पके हुए जीरा राइस को एक कटोरे में निकाल लीजीये | 
• तले हुए काजू से सजाइए और दाल फ्राय या दल तडका के साथ गरमा-गरम परोसिये |