मिर्च नीबू का अचार

 

सामग्री : 

• 25 नीबू 
• 250 ग्राम लाल मिर्च पतली 
• 100 ग्राम हरी मिर्च 
• 2 चम्मच हल्दी 
• 1 कप नमक 
• 1/2 चम्मच काला नमक 

विधि : 

• मिर्च को साफ करके डंंठल तोड कर रखें | 
• 25 नीबू को साफ करके उनका रस निकाल कर रखें | 
• अब मिर्च को काँँच के बर्तन में रख लें | और सारे मसाले नमक, काला नमक, हल्दी, नीबू का रस डाल कर मिला लें | 
• नीबू का रस इतना डालें की मिर्च उसमें डूब जायें | 
• काँँच की बरनी में भर कर रख दें | 
• और अब अचार की बरणी को धूप में करीब 5,6 दिन रखें | 
• धूप दिखाते समय अचार को बीच बीच में पलट कर उपर नीचे करते रहें | 
• नीबू मिर्च का अचार तैयार हैं | 
• इसे रोज के खाने में रोटी, मगौडी सब के साथ परोसें | 
• इस तरह मिर्च नीबू का अचार तैयार होगा |