काजू कतली

सामग्री : 

• 1 किलो काजू 
• 750 ग्राम पिसी हुई चीनी 
• 7-8 इलायची का पाउडर 
• चांदी का वर्क 1-2 

विधि : 

• काजू को पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें | 
• पानी से निकालकर मिक्सी में बारीक पीस का पेस्ट बना लें | 
• पेस्ट में पिसी चीनी मिलाएं | 
• एक भारी कढाई में काजू के पेस्ट को डालकर धीमी आंच पर चढाएं और लगातार गाढा होने तक चलाते रहे | 
• इलायची पाउडर डालें, जब मिश्रण कढाई के चारो तरफ सफेद और सुखा सा देखने लगे तब गैस बंद करदें | 
• मिश्रण को ट्रे में निकाल ले और पतला पतला फैला दें | 
• ठंडा होने के बाद उस पर वर्क लगा दें | 
• अपने मनपसंद आकार में काट कर सर्व करें | 
• इस प्रकार काजू कतली तैयार होगी |