तांदळाची खीर

साहित्य : 

• १ वाटी तांदूळ 
• १ वाटी पाणी 
• १ वाटी साखर 
• १/२ लिटर दूध 
• काजू बदाम 
• १ चमचा विलायची 
• ४ चमचे तूप 
• चिमुटभर मीठ 
• चारोळे किशमिश
• १ वाटी ओल्या नारळाचा कीस 

कृती : 

• तांदूळ धुवून एक तास भिजवून व बारीक वाटून घ्यावे. 
• एका पातेल्यात पाणी गरम करायला ठेवावे त्यात चमचाभर तूप टाकावे. तूप विरघळल्यावर त्यात बारीक केलेले तांदूळ घालावे. 
• तांदूळ घातल्यावर पाणी सारखे हलवावे म्हणजे तांदूळ शिजत आल्यावर गोळे होणार नाही व खाली लागणार ही नाही. 
• तांदूळ पेस्ट शिजल्यावर त्यात दूध घालून हलवून घ्या. 
• दूध घातल्यावर उकळी येऊ द्यावी. उकळी आल्यावर तय्त काजू, बदाम, चारोळे, किशमिश, साखर, नारळाचा कीस, विलायची पूड घालावी. सर्व चांगल्याप्रकारे हलवून घ्या. 
• एक उकळी आल्यावर त्यात तूप घालावे व चिमुटभर मीठ घालून मंद आचेवर ठेवावे. गॅॅस बंद करून खीर एका वाटीत घेऊन गरमागरम खाण्यासाठी तयार. 
• अशा प्रकारे तांदळाची खीर तयार होईल.