कांचीपुरम इडली

 

साहित्य :- 

• २ वाट्या उकडा तांदूळ 
• १ वाटी उडीद डाळ 
• अर्धी वाटी चणा डाळ 
• पाव चमचा हिंग 
• १ चमचा काळी मिरी 
• १ चमचा जिरे 
• थोडे आले किसून 
• थोडा कढीलिंब 
• थोडे काजूचे तुकडे 
• चवीनुसार मीठ
   

कृती :- 

• तांदूळ उडदाची डाळ, चणा डाळ रात्री भिजत घालून सकाळी वाटून पीठ आंबायला ठेवावे. 
• जिरे व मिरे जाड कुटून, हिंग, मीठ पिठात घाला. 
• थोडे तेल गरम करून काजू तुकडे व कढीलिंब तळून तेलासकट पिठात घाला. 
• आले किसून टाकून पीठ खूप फेटावे. 
• पीठ फेटून ईडली स्टँँडवर इडल्या वाफवून घ्याव्यात. 

                    चटणीबरोबर सर्व्ह कराव्यात.