बैंगन की सूखी स्टफिंग

सामग्री:

• 3 बड़े युवा बैंगन
• 2 प्याज
• 1 छोटा चम्मच अमती मसाला
• 2 छोटे चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच गीला नारियल
• 2 चम्मच धनिया
• आधा चम्मच तेल

कार्य:

• बैंगन को धोकर पोंछ लेना चाहिए। बैंगन पर आधा चम्मच तेल गीले हाथ से मलें और फिर उसे तल लें।
• भूनने के बाद इसे प्लेट में निकाल कर कढ़ाई खोलिये, ठंडा होने पर छिलका और डंठल हटा दीजिये.
• अपने हाथों से या कांटे से मैश करें।
• प्याज को बारीक काट कर ग्रेवी के साथ कच्चा मिला लें। अन्य सामग्री डालकर भरावन तैयार करें।
• पोलीबाकरी के साथ अच्छा लगता है।
• इस तरह बैंगन की सूखी भरावन तैयार हो जाएगी।