शाकाहारी बिरयानी Hindi Simpal Recipes

 

Hindi Simpal Recipes

सादी शाकाहारी बिरयानी रेसिपी

🕒 तैयारी का समय: 15 मिनट

🍳 पकाने का समय: 30 मिनट

🍽️ 3–4 लोगों के लिए

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🧾 आवश्यक सामग्री:

चावल के लिए:

• बासमती चावल – 1.5 कप

• पानी – 4 कप

• नमक – 1 छोटा चम्मच

• तेज पत्ता – 1

• लौंग – 2

• इलायची – 2

• दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा

सब्ज़ियों के लिए:

• मिक्स सब्ज़ियाँ Hindi Simpal Recipes (गाजर, बीन्स, मटर, आलू) – 1.5 कप (कटे हुए)

• प्याज – 1 बड़ा (पतला कटा हुआ)

• टमाटर – 1 (कटा हुआ)

• हरी मिर्च – 1 (कटी हुई या चीरी हुई)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

• दही – ¼ कप

• पुदीना पत्तियाँ – 1 मुट्ठी

• हरा धनिया – 1 मुट्ठी (कटा हुआ)

मसाले:

• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• बिरयानी मसाला या गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

• तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

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👩‍🍳 बनाने की विधि:

1. चावल पकाना:

• चावल को धोकर 15–20 मिनट के लिए भिगो दें।

• पानी में खड़े मसाले और नमक डालकर उबालें।

• उसमें चावल डालें और 90% पकने तक उबालें। फिर छानकर अलग रखें।

2. सब्ज़ी का मसाला बनाना:

• कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।

• प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।

• फिर टमाटर, हल्दी, मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला और नमक डालें।

• टमाटर गल जाएँ तब सब्ज़ियाँ डालें और 5–7 मिनट तक पकाएँ।

• अब दही, पुदीना और हरा धनिया मिलाकर अच्छी तरह से पकाएँ।

3. परतें लगाना (लेयरिंग):

• एक बर्तन में सबसे English Simpal Recipes पहले सब्ज़ियों का मसाला डालें, फिर उसके ऊपर चावल की परत लगाएँ।

• इसी तरह से 2–3 लेयर लगाएँ।

• ऊपर से थोड़ा पुदीना, धनिया और घी डालें।

4. दम देना:

• बर्तन को ढक्कन से अच्छी तरह बंद करें और धीमी आँच पर 10–15 मिनट पकाएँ।

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✅ सुझाव:

• अगर चाहें तो ऊपर Marathi Simpale Recipes से केसर दूध या तले हुए प्याज डालें — स्वाद और खुशबू बढ़ जाएगी।

• रायता या सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।