कटहल बिरयानी Hindi Simpal Recipes

 

Hindi Simpal Recipes

🍲 कटहल बिरयानी – आसान रेसिपी (Hindi Simple Recipe)

📝 आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए):

कटहल उबालने के लिए:

• कच्चा कटहल – 250 ग्राम Hindi Simpal Recipes (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

• हल्दी – ½ छोटी चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• पानी – आवश्यकतानुसार

चावल के लिए:

• बासमती चावल – 1 कप (30 मिनट तक भिगोए हुए)

• पानी – 2 कप

• नमक – स्वाद अनुसार

• 1 छोटा चम्मच घी या तेल

मसाला के लिए:

• प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)

• टमाटर – 1 (कटे हुए)

• हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

• दही – ½ कप

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• हल्दी – ½ छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच

• हरा धनिया और पुदीना – थोड़ा-थोड़ा (कटा हुआ)

साबुत मसाले:

• तेज पत्ता – 1

• दालचीनी – 1 टुकड़ा

• लौंग – 2-3

• इलायची – 2

• जीरा – ½ छोटा चम्मच

तेल या घी – 2-3 बड़े चम्मच

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👩‍🍳 बनाने की विधि:

1. कटहल को उबालें:

• कटहल के टुकड़ों को हल्दी और नमक डालकर 7-10 मिनट तक उबालें।

• फिर पानी निकालकर साइड में रख दें।

2. चावल पकाएं:

• पानी में थोड़ा नमक English Simpal Recipes और घी डालकर चावल को 90% तक पकाएं, फिर छानकर अलग रखें।

3. मसाला तैयार करें:

• कढ़ाई में तेल गरम करें। साबुत मसाले डालें।

• प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च डालें और भूनें।

• फिर टमाटर डालें और Marathi Simpale Recipes नरम होने तक पकाएं।

• अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर मसाला भूनें।

• दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

• उबला हुआ कटहल डालें और मसाले के साथ 5-7 मिनट तक पकाएं।

• ऊपर से गरम मसाला, हरा धनिया, पुदीना डालें।

4. बिरयानी को दम दें:

• एक मोटे तले वाले बर्तन में पहले चावल की एक परत डालें, फिर कटहल मसाले की परत लगाएं। ऐसे 2-3 लेयर करें।

• ऊपर से थोड़ा घी, हरा धनिया, पुदीना और तले हुए प्याज (अगर हों) डालें।

• ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक "दम" पर पकाएं।

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🍽️ सर्व करने का तरीका:

• कटहल बिरयानी को रायता, सलाद या पापड़ के साथ गरमा गरम परोसें।