मद्दुर वडा Hindi Simpal Recipes

 

 Hindi Simpal Recipes

मद्दुर वडा एक प्रसिद्ध साउथ इंडियन नाश्ता है जो कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। इसे चाय या Hindi Simpal Recipes कॉफी के साथ परोसा जाता है। यहाँ पर एक साधारण मसालेदार मद्दुर वडा बनाने की विधि दी गई है:

सामग्री:

• चावल का आटा: 1 कप
• मैदा: 1/2 कप
• कटा हुआ प्याज: 1 मध्यम आकार का
• कटी हुई हरी मिर्च: 2-3 (स्वाद अनुसार)
• कटी हुई हरी धनिया: 2 बड़े चम्मच
• कटी हुई करी पत्ते: 1 बड़ा चम्मच
• कद्दूकस किया हुआ नारियल: 1/4 कप (वैकल्पिक)
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
• काले तिल: 1 छोटा चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• बेकिंग सोडा: 1/4 छोटा चम्मच
• पानी: आवश्यकतानुसार
• तेल: तलने के लिए

विधि:

1. मिश्रण तैयार करें:

   • एक बड़े बर्तन में English Simpal Recipes चावल का आटा और मैदा डालें।
   • इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरी धनिया, करी पत्ते और नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
   • लाल मिर्च पाउडर, जीरा, काले तिल, नमक और बेकिंग सोडा डालें।

2. बेटर बनाएं:

   • धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वड़ा बनाते समय उसकी शेप बनी रहे।

3. तेल गरम करें:

   • एक गहरे कढ़ाई या पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, छोटे बैच में वड़ा तलने के लिए तैयार रखें।

4. वड़ा बनाएं:

   • बैटर की एक Marathi Simpale Recipes छोटी मात्रा लें और इसे हथेली के बीच में दबाकर थोड़ा सा चपटा करें। आप इसे पेपर पर भी आकार दे सकते हैं।
   • गरम तेल में धीरे-धीरे वड़ा डालें। ध्यान रखें कि तेल में बहुत ज्यादा वड़ा न डालें, ताकि वे अच्छे से तले जाएं।

5. वड़ा तलें:

   • वड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तलने के बाद, वड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके।

6. परोसें:

   • मद्दुर वड़ा को गरमा-गरम नारियल चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।

टिप्स:

• बैटर की स्थिरता: सुनिश्चित करें कि बैटर न बहुत गीला हो और न बहुत गाढ़ा। बैटर को आकार में बनाए रखने के लिए सही स्थिरता होना जरूरी है।
• तेल की गर्मी: तेल को मध्यम आंच पर ही गरम करें ताकि वड़ा अंदर से भी पक सके और बाहर से कुरकुरा बने।
• विविधता: आप बैटर में कद्दूकस की हुई गाजर या बारीक कटी हुई सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।

इस साधारण रेसिपी से आप स्वादिष्ट और कुरकुरे मद्दुर वड़ा आसानी से बना सकते हैं।