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Hindi Simpal Recipes
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यहाँ एक आसान और स्वादिष्ट कढ़ाई चिकन बनाने की विधि दी गई है। यह डिश भारतीय खाने Hindi Simpal Recipes में बहुत लोकप्रिय है और इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
कढ़ाई चिकन की विधि
सामग्री
- चिकन: 500 ग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ
- प्याज: 2 बड़े, बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 2 बड़े, बारीक कटे हुए
- हरी शिमला मिर्च: 1, बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चमच
- दही: 1/2 कप
- तेल: 3 चमच
- कढ़ाई मसाला: (आप बाजार English Simpal Recipes से भी ले सकते हैं या खुद बना सकते हैं)
- धनिया बीज: 1 चमच
- जीरा: 1 चमच
- सौंफ: 1 चमच
- सूखी लाल मिर्च: 4-5 (स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च: 1/2 चमच
- लौंग: 2
- इलायची: 2
- दालचीनी: 1 छोटा टुकड़ा
- हल्दी पाउडर: 1/2 चमच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चमच (स्वाद अनुसार)
- गर्म मसाला: 1/2 चमच
- नमक: स्वाद अनुसार
- ताजा धनिया पत्तियाँ: सजावट के लिए
विधि
कढ़ाई मसाला तैयार करें:
- धनिया बीज, जीरा, सौंफ, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, लौंग, इलायची, और दालचीनी को एक पैन में मध्यम आंच पर सूखा भूनें जब तक वे सुगंधित न हो जाएं। ठंडा होने के बाद पीस लें और एक कोटि का पाउडर बना लें।
चिकन पकाएं:
- एक कढ़ाई या Marathi Simpale Recipes बड़े पैन में तेल गरम करें।
- इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनटों तक पकाएं जब तक इसका कच्चा स्वाद दूर न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।
- दही डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
मसाले डालें:
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और तैयार कढ़ाई मसाला डालें। अच्छे से मिला लें।
- चिकन के टुकड़े और नमक डालें। उच्च आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चिकन का रंग बदल जाए।
सिमर करें:
- आंच को मध्यम-निम्न पर कर दें और ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और मुलायम न हो जाए।
- हरी शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट और पकाएं।
फिनिशिंग:
- गर्म मसाला छिड़कें और अच्छे से मिला लें।
- ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
परोसें:
- गर्मागरम कढ़ाई चिकन को नान, रोटी, या उबले हुए चावल के साथ परोसें।
आपका स्वादिष्ट कढ़ाई चिकन तैयार है!
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