गट्टा करी

 

सामग्री:

• बेसन (चने का आटा): 1 कप
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई): 2 टेबलस्पून
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच
• तेल: 2 टेबलस्पून
• जीरा: 1 चम्मच
• करी पत्ते: 6-8 पत्तियाँ
• नारियल का दूध: 1 कप
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ): परोसने के लिए

तैयारी विधि:

• एक बड़े पतीले में बेसन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तेल, जीरा, और नमक को मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बेसन का डो तैयार करें।
• अब एक भारी तले में तेल गर्म करें।
• डो को छोटे-छोटे गोल गट्टों में टेल करें और तले में सुनहरी ब्राउन होने तक तलें।
• तले हुए गट्टों को एक प्लेट में रखें और साइड में रख दें।
• अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और करी पत्ते डालें। उन्हें थोड़ा सा फ्राई करें।
• फिर से थोड़ा सा अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और उन्हें भूनें।
• अब नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
• स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण को उबालें।
• उबालने के बाद तले हुए गट्टे को कढ़ाई में डालें और मिक्स करें।
• सब्जी को 4-5 मिनट तक पकाएं ताकि सभी अच्छी तरह से मिल जाएं और गट्टे नरम हो जाएं।
• अंत में हरा धनिया छीलकर कटा हुआ डालें और गट्टा करी को तैयार करें।