गवार भाजी

 

सामग्री:

• गवारफली (फ्रेंच बीन्स) - 250 ग्राम
• प्याज़ - 1 मध्यम आकार का (बारीक़ कटा हुआ)
• लहसुन - 4-5 कलियाँ (बारीक़ कटा हुआ)
• हरी मिर्च - 2-3 (ताज़ा कटी हुई)
• टमाटर - 2 मध्यम आकार के (बारीक़ कटे हुए)
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
• धनिया-जीरा पाउडर - 1 चम्मच
• हींग - 1/4 चम्मच
• तेल - 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया - सजाने के लिए

विधि:

• एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
• गरम तेल में हींग डालें और उसे थोड़ी देर तक सुंघाएँ.
• अब उसमें प्याज़ और लहसुन डालें और उन्हें सुनहरा होने तक साधारित आंच पर साक्षात्कार करें.
• अब टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएँ.
• टमाटर नरम हो जाने पर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, नमक डालें और अच्छे से मिला लें.
• अब गवारफली डालें और उसे अच्छे से मिला लें.
• धीमी आंच पर ढक कर 8-10 मिनट पकाएँ, जब तक गवारफली पक जाएँ और ठंडी हो जाएँ.
• गरमा-गरम गवारफली की सब्जी को हरा धनिया से सजाकर परोसें।