खस सिरप

सामग्री:

• 50 ग्राम खस स्टिक
• 2 चाबियां। चीनी
• 1 ली. पानी
• 2 छोटे चम्मच खस एसेंस
• 2 छोटे हरे
• 1/2 चम्मच पोटेशियम मेटा बाई सल्फेट

कार्य:

• खस की डंडियों को 8-10 घंटे पानी में भिगो कर रखना चाहिये.
• फिर पानी को छान लें। इस पानी में चीनी डालकर पेस्ट बना लें।
• एक स्टार तक पकने के बाद गैस बंद कर दें। पाक को ठंडा होने दें।
• ठंडा होने पर इसमें कलर, एसेंस और पोटैशियम मेटा बाइ सल्फेट मिलाकर एक बोतल में भर लें।
• हिलाने से पहले एक गिलास में पानी, बर्फ और थोड़ा सा सिरप मिलाएं।
• इस तरह खस सिरप बनकर तैयार हो जायेगा.