सेव की बर्फी बनाने की सामग्री :-
- २५० ग्राम अनसाल्टेड सेव
- ५०० ग्राम फिका मावा या खोया
- १ कप चीनी
- १ कप + २ चम्मच दुध
- कुछ बुंदे पिला रंग
- ३-४ बुंदे रोज एसेंस
- ८-१० कटे हुए बादाम
- ८-१० कटे पिस्ते
- ८-१० कटे काजू
- एक नॉनस्टिक पैन में डेढ कप पानी और चीनी डालकर लगातार चीनी घुल्ने तक पकाए |
- चीनी घुलने पर २ चम्मच दुध डाले. मलाई की परत जमने पर उसे निकालकर फेक दें |
- अब उसमें पिला रंग मिलाए और अच्छे से मिलाए और आंच धीमा करके सेव मिलाकर सावधानी से मिलाए. ताकी सेव टूटे ना |
- थोडी देर बाद उसमें खोया और दुध मिलाकर गाढा होने तक पाकए, रोज इंसेंस मिलाए |
- आधे काजू, पिस्ता और बादाम मिलाए और घी लगी थाळी में मिश्रण डाले आणि एकसार फैलाये|
- ऊपर से बाकी बचे सुखे मेवे डाले, ठंडा होणे पर मनचाहे आकार में काटकर सर्व्ह करे |
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