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सामग्री :
- २ चम्मच तेल
- २ चम्मच जीरा
- २ चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- १/२ चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- १/४ कप कटे हुए प्याज
- १ कप उबले और मसले हुए आलू
- १/२ कप कटी हुई मेथी
- ३ चम्मच कसूरी मेथी, भुनकर क्रश की हुई
- २ चम्मच अमचूर
- १/२ चम्मच हल्दी पाउडर
- १/२ चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- १/४ कप कटा हुआ हरा धनिया
- १/४ कप ब्रेड क्रम्ब्स,
- तेल
विधि :
- पॅॅन में तेल गरम करें और जीरा डालें |
- जब बीज चटकने लगे, हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालकर २-३ मिनट या प्याज के पार्दर्शी होने तक भुन लें |
- बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलायें और २ मिनट तक भुन लें |
- आँँच से हठाकर मिश्रण को ठंडा करने रख दें |
- मिश्रण को ८ बराबर भाग में बाँँटकर प्रत्येक भाग की गोल चपटी टिक्की बना लें |
- हर टिक्की को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर सभी तरफ से कोट कर लें |
- मध्यम आँँच पर कढाई में तेल गरम करें और टिक्की को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें |
- तेल सोखणे वाले कागज में निकालकर गरमा गरम परोसें |
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