वांग्याची काप भाजी

 

आज आपण वांगीपासून काप कशी बनवता येतील ते पाहूया. चला तर मग जाणून घेऊया याचे साहित्य आणि कृती.
 

साहित्य :- 

• लांबट निमुळती वांगी 
• आलं लसूण 
• हिरवी मिरची 
• धने-जिरे पूड 
• हिंग हळद 
• मीठ 
• तेल 

कृती :-

 

• आलं-लसूण-हिरवी मिरचीची पेस्ट करून घ्या. 
• त्यातच धने-जिरे पूड, हळद, हिंग आणि मीठ घालून एकत्र कालवून घ्या. 
• वांग्याचे पातळ काप करून घ्या. त्यांना सुरीच्या टोकाने थोडे टोचे द्या. 
• एकत्र केलेले मिश्रण प्रत्येक कापावर थोडेथोडे घालून हाताच्या अंगठ्याने थोडे दाबून पसरव. जेणेकरून ते आत जाईल. 
• पसरत भांड्यात / तव्यावर थोडेसे तेल तापवून ते नीट पसरवून घ्या. 
• एकावर एक येणार नाहीत अशा पद्धतीने सगळे काप भांड्यात / तव्यावर शिजायला ठेवा. 
• झाकण ठेवून एक वाफ दयेऊ द्या. 
• काप उलटून पुन्हा एक वाफ येवू द्या. 
• कुरकुरीत हवे असतील तर आच कमी करून झाकण न ठेवता अजून थोडावेळ गॅसवरच ठेवा.