बदाम - सुजीचा हलवा

 

साहित्य :- 

• एक वाटी जाडसर रवा (सुजी) 
• अर्धी वाटी तूप 
• एक वाटी दुध 
• अडीच वाटी साखर 
• अडीच वाटी बदाम (बदाम ब्लांच करून त्याचे तुकडे करावेत) 
• दीड चमचे वेलची पूड 
• केशरच्या काही काड्या. 

कृती :-

• कढाई तापवून त्यात रवा भाजून घ्यावा. बदाम ब्लांच करून पुसून घ्यावेत. 
• त्याची सालं काढावीत आणि मिक्सरवर त्याची जाडसर पूड करावी. 
• कढाईत तूप गरम करून त्यात ही बदामाची पूड लालसर सोनेरी रंगावर परतावी. 
• त्यात भाजलेला रवा घालून नीट ढवळावा. त्यावर साखर आणि नंतर दूध घालून हे मिश्रण नीट मिसळून एकजीव करावं. 
• वरती झाकण ठेवून थोडा वेळ शिजू द्यावं. एक-दोन दणदणीत वाफा काढल्यावर त्यात केशर मिसळून हलवा. 
• थलथलीत होईपर्यंत शिजवावा. वरून वेलचीपूड घालून हलवा नीट एकत्र करावं. खायला देताना वरून थोडं तूप सोडून गरम गरम वाढावा.