खुसखुशीत सुबक सुंदर तळलेले मोदक

   

सारणासाठी साहित्य :- तीन वाट्या किसलेलं सुकं खोबर, एक वाटी बारीक रवा किंवा जाडसर कणीक, पाव वाटी तूप, अडीच वाट्या पिठीसाखर, एक चमचा भाजलेला खसखस, पाव वाटी काजूचे तुकडे किंवा चारोळी, एक चमचा वेलचीपूड. 

कृती :- प्रथम सारण करून घ्याव. सुक खोबर मंद आचेवर कोरडंच गुलाबी भाजाव. कणीक किंवा रवा तुपावर खमंग भाजावा. गार झाल्यावर दोन्ही एकत्र करून त्यात इतर सर्व साहित्य मिसळावे आणि सारण तयार करावं. 

             पारीसाठी दिलेला रवा-मैदा एकत्र करून त्यात मीठ आणि तुपाच मोहन घालून जरूरीनुसार दूध-पाणी वापरून अगदी घट्ट पीठ मळाव. हे पीठ हलके हलके कुटून त्याच्या छोट्या छोट्या गोळ्या करून पुऱ्या लाटाव्यात. त्यात खोबऱ्याच सारण भरून मोदक करावेत आणि तुपात / तेलात तळावेत. 

             मोदक जेवढे लहान आकाराचे असतील तेवढे सुबक दिसतात. तळताना मंद आचेवर, मुखऱ्यांवर झाऱ्याने तूप किंवा तेल उडवून तळावेत म्हणजे टोकाकडे मोदक कच्चा राहत नाही.    

                                   अशा प्रकारे खमंग आणि चविष्ठ असे मोदक तयार झाले आहेत.