घरगुती मिरचीचे लोणचे |

 

साहित्य :- 

• १/२ किलो, हिरवी मिरची
• १ वाटी मोहरीची डाळ, पाव चमचा मेथीची (कच्ची) पूड 
• ३/४ चमचा हळद 
• १ चमचा हिंग 
• दीड ते दोन वाट्या मीठ
• ६ लिंबाचा (रस) 
• १/२ वती तेल. 

कृती :-  सर्वप्रथम एका ताटात किंवा परातीत मोहरीची डाळ, मेथीपूड, हळद व हिंग घालावे. कढईत तेल कडकडीत तापवावे. तेल तापले की ते परातीतल्या पदार्थांवर ओतावे व झाऱ्याने ढवळावे. मसाला एकत्र कालवला गेला की गार होऊ द्यावा. मिरच्या धुऊन फडक्यावर कोरड्या होऊ द्याव्यात. नंतर त्याचे तुकडे करावे. त्यात २ चमचे बाकी ठेवून बाकीचे मीठ मिसळावे. गार झालेल्या मोहरीच डाळीचा मसाला घालावा. बरणीत २ चमचे मीठ घालावे. त्यात मिरच्या व मसाला कालवून भरावा. वरून एक चमचे मीठ घालावे. दुसऱ्या किंवा तिसऱ्या दिवशी ६ लिंबाचा रस काढून लोणच्यात घालावा. 

                             अशा पद्धतीने मिरचीचे लोणचे तयार झाले.