साहित्य :
- 1 किलो कॉलीफ्लॉवर
- ५०० ग्रॅॅम गाजरे
- १०० ग्रॅॅम आले
- १०० ग्रॅॅम लाल सुक्या मिरच्या
- 1 जुडी पुदिना
- २५ ग्रॅॅम दालचिनी
- २० ग्रॅॅम मिरी
- २० ग्रॅॅम लवंग
- ५ कप व्हिनीगर
- २५० ग्रॅॅम गूळ, २५० ग्रॅॅम तेल
- २५० ग्रॅॅम मीठ ५० ग्रॅॅम लसूण
- कॉलीफ्लॉवर स्वच्छ करून बारीक चिरावा. पाने व मधला दांडोरा टाकून द्यावा. किंवा सूपमधे उपयोग करावा.
- गाजराच्या इंचभर लांबीच्या पातळ व बारीक कापट्या चिराव्या.
- धुतलेली भाजी पातळ फडक्यावर पसरून कोरडी होऊ द्यावी. पुदिन्याची पानेखुडावी.
- आले किसावे व लसूण सोलावी. लाल मिरच्यासह आले-लसूण-पुदिना थोडेसे व्हिनीगर घालून बारीक वाटावे.
- लवंग, दालचिनी व मिरी यांची कुटून बारीक पूड करावी.
- गुळात उरलेले व्हिनीगर घालून जाड पाक करावा व बाजूला ठेवावा. भाज्यांचे तुकडे, वाटलेला मसाला, कुटलेली पूड व मीठ एकत्र मिसळावे.
- एका रुंद तोंडाच्या बरणीत भरावे.त्यावर गुळाचा गार झालेला पाक ओतावा व चांगले वाळवावे.
- चौपदरी दादरा बांधून ७-८ दिवस बरणी उन्हात ठेवावी. रोज सकाळी हलवावी.
- संध्याकाळी घरात आणून ठेवावी. आठवड्यानंतर लोणचे वापरण्यास हरकत नाही. मात्र बरणी कोरड्या जागी ठेवावी.
No comments:
Post a Comment