उपवासाचा साबुदाणा वडा

 

साहित्य : 

• १ कप साबुदाणे
• २ मोठे बटाटे उकडून 
• ५-६ तिखट हिरव्या मिरच्या 
• १/४ कप चिरलेली कोथिंबीर 
• १/२ चमचे जीरे 
• १/४ ते १/२ लप शेंगदाण्याचा कूट 
• १/२ लिंबाचा रस 
• चवीपुरते मीठ 
• वडे तळण्यासाठी तेल 

कृती : 

• साबुदाणे पाण्यात भिजवावे. उरलेले पाणी काढून टाकावे.झाकण ठेवून ४ ते ५ तास भिजत ठेवावेत. 
• शिजलेले बटाटे नीट कुस्करून घ्यावे. 
• मिरच्या बारीक वाटून घ्याव्यात. 
• शेंगदाण्याचा कूट : शेंगदाणे भाजून त्याची साले काढावीत आणि मिक्सरवर भरडसर बारीक करावेत.
• भिजवलेले साबुदाणे, बटाटे, मिरच्यांचे वाटण, जिरे, शेंगदाण्याचा कूट, कोथिंबीर, लिंबाचा रस आणि चवीपुरते मीठ घालून नीट मिक्स करावे. 
• भिजवलेल्या मिश्रणाचे छोटे गोळे तयार करावेत. कढईत तेल गरम करावे आणि मिडीयम हाय गॅॅस वर गोल्डन ब्राऊन तळावेत. 
• खवलेला नारळ, मिरची आणि कोथिंबीरच्या चटणीबरोबर वडे छान लागतात.

अशा प्रकारे खुसखुशीत साबुदाणा वडे तयार होतील.