नॉनव्हेज पार्टीची जान असलेली प्राॅॅन्स बिर्याणी.
- कोळंबी - ३५० ग्रॅॅम
- बासमती तांदूळ - ५०० ग्रॅॅम
- तळलेले कांदे - ३
- चिरलेला कांदा - १
- टोमॅॅटो - १
- पुदिना कोथिंबीर - (१ वाटी)
- हिरव्या मिरच्या - ३
- लसूण पाकळ्या - ५
- इंच आले - १
- लिंबू - २
- हळद - १ चमचा
- लाल मिरची पावडर - २ चमचे
- जिरे पावडर - १ चमचा
- बिर्याणी मसाला - २ चमचे
- खडा मसाले - २ तमालपत्र, ५ मिरी कॉर्न, लवंगा, १ इंच दालचिनी, ३ हिरवी वेलची, १ चमचे जिरे.
- मीठ चवीनुसार
- तूप ५ चमचे.
- प्राॅॅन्स बिर्याणी करायला घेण्याआधी तांदूळ १ तास भिजत ठेवा.
- कोळंबी स्वच्छ करून त्यात हळद, तिखट, जिरे / धणे पावडर, बिर्याणी मसाला पावडर, २ चमचे लिंबाचा रस आणि मीठ घालून मॅॅरीनेट करायला ठेवा.
- १.५ लिटर पाणी उकळवायला ठेवा त्यात २ चमचे तूप गरम, खडा मसाला दिलेल्या प्रमाणात घाला.
- उकळत्या पाण्यात तांदूळ घाला आणि दोन मिनिटे मोठ्या आचेवर उकळत ठेवा.
- मीठ घालून भात ८० टक्के शिजवून घ्या. दुसऱ्या भांड्यात तेल गरम करा त्यात कांदा घाला. तो पारदर्शक होईपर्यंत परतवून घ्या.
- त्यात हिरवी मिरची, आले लसूण पेस्ट घाला. या पेस्टचा कच्चा वास निघेपर्यंत ती परतवून घ्या.
- चिरलेला टोमॅॅटो घाला मऊ होईपर्यंत शिजवा. मॅॅरीनेट केलेली कोळंबी घाला. झाकण ठेवून १५ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
- १५ मिनिटांनंतर जड तवा ठेवा त्यावर कोळंबी शिजत असलेला टाॅॅप ठेवा. भाताची लेअर घाला.
- तळलेला कांदा, पुदिना आणि कोथिंबीर पाने पसरवा. टोपात बाजूने तूप टाका आणि ३० मिनिटे दम द्या.
अशा प्रकारे झणझणीत प्राॅॅन्स बिर्याणी तयार झाली आहे. खाण्यासाठी ही उत्कृष्ट , टेस्टी व लाजवाब.
No comments:
Post a Comment